Thé vert à la menthe : bienfaits, recettes et secrets d'infusion

Du Maroc au Japon, du salon de thé londonien au souk de Marrakech, il existe un thé que tout le monde reconnaît au premier souffle, un thé qui n'a pas besoin de se présenter : le thé à la menthe. À la fois rafraîchissant, végétal et intensément aromatique, il traverse les cultures et les saisons.

Au-delà du plaisir gustatif, quels sont réellement les bienfaits du thé vert à la menthe ? Comment le préparer correctement pour préserver ses propriétés ? 

Les bienfaits du thé vert à la menthe : que dit la science ?

Au-delà de la saveur, le thé vert à la menthe est l'un des thés les plus complets qui soit. Il cumule les bienfaits antioxydants reconnus du thé vert avec les vertus digestives et apaisantes de la menthe.

Du côté du thé vert

Le thé vert est naturellement riche en antioxydants, notamment en catéchines. Il est associé à une meilleure concentration et à un effet stimulant doux. Sa teneur en caféine est modérée : suffisante pour éveiller, sans les effets secondaires d'une surstimulation.

Du côté de la menthe

La menthe est reconnue pour ses propriétés digestives : elle aide à calmer les spasmes intestinaux, à faciliter la digestion après un repas. Elle a aussi un effet rafraîchissant naturel,

Résultat : le thé vert à la menthe est le thé idéal en fin de repas. Chaud en hiver, infusé à froid en été, il s'adapte aux saisons sans jamais perdre de sa pertinence.

Comment préparer un thé vert à la menthe ?

Pour préparer un thé à la menthe, quelques règles de préparation sont à respecter.

La température : 75 à 80°C, pas plus

C'est la règle d'or du thé vert. Un thé vert brûlé par une eau trop chaude perd sa douceur et devient amer. Laissez reposer l'eau quelques minutes après ébullition, ou utilisez une bouilloire à température variable. 75 à 80°C, c'est l'équilibre parfait pour ce thé.

Le dosage : 3 à 4 grammes pour 20 cl

Soit environ une cuillère à café bien remplie. Le thé vert à la menthe est généreux en bouche : inutile de surdoser. Un dosage mesuré vous donnera une infusion équilibrée, fraîche.

Le temps d'infusion : 2 à 3 minutes

Si vous infusez trop longtemps, le thé vert commence à libérer de l'amertume. Si vous souhaitez une deuxième infusion (possible et recommandée avec un thé de qualité), portez la température à 80°C et laissez infuser 3 minutes.

3 recettes originales de thé à la menthe à préparer

Le Thé Vert à la menthe se suffit à lui-même. Mais il se prête aussi à quelques variations gourmandes : voici quelques recettes simples à réaliser chez vous.

Le Latte Menthe Miel : une douceur hivernale

Un latte végétal, doux et réconfortant, parfait le soir.

Ingrédients (pour 1 tasse) :
— 2 g de Thé Vert à la Menthe Nanah
— 10 cl d’eau à 80°C
— 10 cl de lait végétal chaud (avoine ou amande)
— 1 cuillère à café de miel de qualité

Préparation :
Infusez le thé 2 minutes dans l’eau à 80°C. Retirez les feuilles. Faites chauffer le lait végétal et fouettez-le légèrement pour le rendre mousseux. Versez le miel dans le thé chaud, mélangez, puis versez doucement le lait par-dessus. Servez immédiatement, sans attendre.

Le Thé Vert Menthe Gingembre 

La fraîcheur de la menthe rencontre le piquant du gingembre. Une association ancienne, utilisée depuis des siècles dans la médecine ayurvédique. Dynamisante et digestive à la fois, parfaite le matin.

Ingrédients (pour 1 tasse) :
— 2 g de thé vert à la menthe
— 20 cl d’eau à 80°C
— 3 à 4 rondelles de gingembre frais
— Quelques gouttes de jus de citron (facultatif)

Préparation :
Placez les rondelles de gingembre directement dans votre tasse ou théière. Versez l’eau à 80°C. Ajoutez les feuilles de Thé Vert Nanah. Laissez infuser 2 minutes 30. Retirez les feuilles mais laissez le gingembre infuser encore quelques instants selon votre goût. Ajoutez quelques gouttes de citron en fin d’infusion pour un résultat encore plus vif.

Le Thé à la Menthe à la Façon Marocaine 

Le thé à la menthe marocain, c'est plus qu'une recette, c’est un geste, une façon de ralentir et de recevoir, à tout moment de la journée !

Ingrédients (pour 1 théière et 4 tasses environ) :
— 6 g de Thé Vert à la Menthe 
— 50 cl d’eau à 80°C
— 2 à 3 cuillères à café de sucre (selon goût, miel possible)
— Quelques brins de menthe fraîche en décoration (facultatif)

Préparation :
Faites une première infusion rapide de 30 secondes pour « réveiller » les feuilles, puis jetez cette première eau. Versez ensuite l’eau à 80°C sur les feuilles et laissez infuser 2 minutes. Ajoutez le sucre dans la théière, mélangez doucement. Pour servir : tenez la théière à hauteur et versez le thé dans les verres de haut, avec un geste ample. C’est ce geste qui fait le rituel.

💡 Le conseil de notre Sommelier
Dans chacune de ces recettes, la clé est la même : ne jamais bruler le thé vert. Une eau trop chaude transforme la douceur en amertume. Gardez toujours la température entre 75 et 80°C. C’est le seul secret.

Quel thé à la menthe choisir ?

Tous les thés à la menthe ne se valent pas : pour choisir un vert à la menthe qualitatif, plusieurs critères sont à respecter.

• Une liste courte d'ingrédients : du thé, de la menthe. Un thé à la menthe ne doit pas contenir d'arômes ajoutés (arôme artificiel de menthe, huile essentielle de menthe...). La saveur d'un thé à la menthe doit reposer sur la qualité des ingrédients choisis.
  
  
• Un thé vert de qualité, dont l'origine est clairement identifiée. Souvent, il s'agit d'un Gunpowder, un thé vert chinois, mais cela peut aussi être aussi un Bancha japonais, par exemple. Il peut s'agir aussi, dans des versions plus originales de thé à la menthe, d'un thé torréfié comme le hojicha. Toutes les variations sont possibles, du moment que les thés d'origine sont traçables et de qualité.
  
  
• Une menthe verte équilibrée : 

  La variété de menthe Nanah est une menthe douce réputée depuis des siècles au Maghreb, c'est la variété traditionnellement utilisée dans le thé à la menthe marocain. Elle est connue pour sa douceur aromatique, sa rondeur, ses feuilles charnues et parfumées, et accompagne parfaitement le thé vert.

Le rituel du thé à la menthe, réinterprété en Bretagne

Chez Maison Théerie, nous avons créé un thé vert à la menthe à notre façon : une recette 100% naturelle et assemblée en Bretagne, dans notre atelier. Sans arômes, sans artifice, avec du thé Bancha Japonais de qualité et de la menthe Nanah, la plus fine et la plus équilibrée. Un thé breton par l'assemblage, universel par l'âme.