Sur une solide base de sanbancha (cueillette d’automne au Japon) en provenance de Tenryū (département de Shizuoka) , ce thé vert du quotidien japonais est agrémenté de riz à mochi grillé, de fèves de soja noir torréfiées mais aussi d’une pincée du précieux poivre du Sichuan cultivé par notre partenaire productrice Cécile Brunet, dans le Finistère Sud.

Rond, sucré, caramélisé, il est aussi légèrement zesté car ce poivre est relié à la famille des agrumes (rutacées).