Genmaicha

Un mélange porte-bonheur appelé « Ōbukucha » au Japon. Il est servi traditionnellement au jour de l’An pour se souhaiter bonne santé et bonne fortune.

Ingrédients : Thé vert Bancha de Shizuoka (70%), riz torréfié (genmai), fève de soja grillée (kuromamecha) [produits du Japon], poivre du Sichuan (produit de Bretagne, France). Sans arômes.

Sachet de 50 grammes.

Conseils de préparation : 5g de thé pour 20cl d'eau. Nos thés libèrent des saveurs différentes au fil des infusions :

• 1ère infusion – 80°C • 3 min.
• 2ème infusion – 90°C • 1 min 30
• 3ème infusion – 100°C • 5 min.

Le mot du sommelier 

« Sur une solide base de sanbancha (cueillette d’automne au Japon) en provenance de Tenryū (département de Shizuoka) , ce thé vert du quotidien japonais est agrémenté de riz à mochi grillé, de fèves de soja noir torréfiées mais aussi d’une pincée du précieux poivre du Sichuan cultivé par notre partenaire productrice Cécile Brunet, dans le Finistère Sud. Rond, sucré, caramélisé, il est aussi légèrement zesté car ce poivre est relié à la famille des agrumes (rutacées). »