Benjamin Sieuw ne choisit pas un thé par hasard. Chaque tasse porte en elle une histoire : une rencontre, un souvenir, une révélation sensorielle.
Autodidacte et professionnel du thé depuis plus de 10 ans, Benjamin est devenu, grâce à sa pratique, un fin connaisseur des subtilités présentes dans chaque tasse: la tension entre le végétal et le floral, l'évolution aromatique en bouche, la persistance en rétro-olfaction. Nous lui avons demandé de nous parler de ses trois recettes coups de coeur.
Sommaire
N° 16 : Bois de Nara - Thé brun fumé
Le fumé est un langage à part entière dans le monde du thé. Certains l'apprivoisent progressivement, d'autres en tombent amoureux au premier souffle.
Le Bois de Nara (N°16), élaboré avec du chêne japonais, appartient à cette catégorie de thés qui éduquent sans intimidier. Le fumé y est noble, maîtrisé, non la brûlure agressive d'un Lapsang charpenté, mais la douceur boisée d'un bois de qualité calciné lentement. Benjamin y voit une porte d'entrée idéale vers l'univers des thés fumés : complexe, séduisant, jamais excessif.
Notes : Chêne japonais - Boisé & Raffiné - Fumé noble
N° 06 : Jardin d'été - Thé vert parfumé
Il y a des thés qui vous ramènent à un souvenir particulier, une période précise.
Pour Benjamin, le Jardin d'été (N°06) est de ceux-là. C'est avec sa mère qu'il a posé ses premières lèvres sur un thé aromatisé et c'est ce mariage délicat entre fruits rouges, fleurs et thé vert qui a forgé son goût pour la nuance. La fraise se mêle à la rose et à la lavande avec une élégance discrète, tandis que la mauve apporte une rondeur florale inattendue. Un thé de l'éveil, à la fois accessible et profondément personnel.
Notes : Fruits rouges - Rose & Lavande - Idéal pour débuter
N° 21 : Infusion Détox - Infusion épicée & aromatique
En tant que sommelier du thé attaché au respect des ingrédients sourcés, Benjamin tient à transmettre le pouvoir des plantes et les vertus associées dans leur pays d'origine.
L'Infusion Détox (N°21) est à l'image de cette curiosité : un assemblage épicé qui convoque à la fois la médecine traditionnelle et le plaisir gustatif pur. Vivifiante et aromatique, elle soutient le système immunitaire tout en offrant une chaleur réconfortante particulièrement bienvenue en hiver. Pour Benjamin, c'est un retour aux remèdes traditionnels qui est proposé dans cette tasse.
Notes : Épices - Réconfort- Immunité - Hiver
Au-delà des thés
Cette sélection montre les passerelles existantes entre les cultures et les continents, entre l'enfance et l'expertise, entre le soin du corps et le plaisir des sens.
Laissez un commentaire